重庆正宗中餐培训班
重庆可欣餐饮培训学校创立于2004年，是西南地区首批专注餐饮技术研发的综合性创业培训基地。近二十年来，我们始终深耕中餐培训，打造全覆盖式中餐课程体系，大到宴席整席、招牌硬菜，小到家常小炒、调味高汤，所有中餐核心品类一站式学齐，不用东奔西跑，一次学到精通，满足开店、就业、家庭厨艺等所有学习需求。
1、中餐基础功硬核教学，筑牢厨艺根基
学中餐，基础是根本，可欣狠抓基本功，手把手教学，让每一位学员都练到扎实熟练。
刀工技艺：精教丝、片、丁、块、条、末、花刀等各类刀工，从基础切配到精致花刀，练出均匀利落的刀工，兼顾菜品颜值与口感，掌握中餐切配核心标准。
勺工火候：颠勺、翻锅、控火全教学，精准掌握旺火、中火、小火、微火的运用场景，学会爆炒、慢炖、清蒸、红烧等不同火候的把控，吃透“中餐火候为王”的精髓。
基础调味：重庆本地特色红油、清汤、高汤、卤汁、酱汁、味汁的调配，盐、糖、醋、辣椒、花椒等调料的精准配比，掌握麻辣、鲜香、咸鲜、酸辣、鱼香等经典味型，做到百菜百味。
原料处理：各类肉类、水产、蔬菜、干货的挑选、清洗、腌制、涨发技巧，规避食材选购坑，学会食材保鲜、去腥、增香的实用方法，保证菜品口感上乘。
2、经典川菜系列，重庆味正宗传承
作为重庆本地餐饮培训学校，可欣主打正宗川菜教学，涵盖川渝全境热门菜品，还原地道川味，不管是家常小炒还是宴席硬菜，样样精通。
经典家常菜：回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、宫保鸡丁、辣子鸡、泡椒凤爪、盐煎肉、火爆腰花、炝炒时蔬等，日常出餐、小店主打必备。
招牌硬菜大菜：水煮鱼、酸菜鱼、毛血旺、辣子田螺、芋儿鸡、啤酒鸭、红烧肥肠、粉蒸肉、东坡肘子、重庆烧白等，门店引流、提升客单价核心菜品。
川式凉菜卤味：夫妻肺片、凉拌耳片、椒麻鸡、凉拌黄瓜、卤猪蹄、卤排骨、卤牛肉等，餐前凉菜、外卖单品爆款，丰富菜品结构。
3、特色江湖菜系列，川渝爆款全掌握
江湖菜是重庆餐饮的招牌，可欣专攻地道川渝江湖菜，做法正宗、口味醇厚，学完就能做网红爆款，适配大排档、餐馆、夜宵店全场景。
涵盖：来凤鱼、璧山兔、尖椒鸡、姜爆鸭、火爆黄喉、毛血旺升级版、江湖蛙腿、辣子肥肠、泡椒耗儿鱼等热门江湖菜，掌握重庆餐饮市场刚需菜品。
4、中式家常菜与融合菜系列，适配全场景经营
除了特色川菜，可欣还涵盖全国经典家常菜与创新融合菜，满足不同食客口味，不管是社区餐馆、家庭宴席还是商务便餐，都能轻松驾驭。
中式家常菜：红烧肉、糖醋排骨、番茄炒蛋、青椒肉丝、红烧鱼、清炖鸡汤、排骨汤、素炒各类时蔬等，大众接受度高，受众广泛。
融合创新菜：结合市场潮流，教授适配本地口味的改良融合菜，兼顾南北口味差异，菜品不单一，提升店铺竞争力。
5、宴席菜与包桌菜系列，承接宴席无压力
针对想开宴席餐馆、做包桌生意的学员，可欣专项教学中式宴席菜品，学会整席搭配、出餐流程，轻松承接婚宴、寿宴、家宴、商务宴等各类包桌。
涵盖：宴席冷拼、八大碗、十全席、招牌蒸菜、炖菜、硬菜组合，同时教授宴席菜单设计、出餐顺序、后厨配合技巧，实现宴席生意标准化运营。
6、特色汤品、蒸菜、炖菜系列，营养口感双在线
蒸菜、炖菜、汤品是中餐不可或缺的品类，可欣教授各类清润汤品、滋补炖品、特色蒸菜，清淡与浓郁口味全覆盖，适配老人、小孩等全年龄段食客。
涵盖：清蒸鲈鱼、粉蒸系列、清炖土鸡、老鸭汤、排骨汤、菌菇汤、养生靓汤等，丰富菜品品类，打造健康餐饮特色。
大师手把手，1:5小班教学
国家级烹饪大师、非遗传承人、一线开店师傅带队，平均从业20年以上。一对一纠错，全程盯灶，不搞大班“放羊式”教学，确保每个人都练会、练精。
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